coconuts devotion!
こんにちは。
商品流通・購買担当のヤマキと申します。
関東地方も梅雨入りし、しとしとと降る雨の音が耳に心地よい季節ですね。
さて、昨年頃から話題になっているココナッツミルクヨーグルト、皆様ご存知でしょうか？
coconuts loverを自称する私は、自宅での手作りにはまっております！
ココナッツには、体脂肪を燃焼しやすくする特徴もあり脂肪になりにくいと話題の、天然の中鎖脂肪酸が豊富に含まれています。
また、赤ちゃんの免疫力を高める成分として母乳にも含まれる“ラウリン酸”も高含有しています。
更に、カリウムを始めとしたミネラルや食物繊維も豊富という素晴らしさ！
昨今話題の「奇界遺産」でも紹介されていたのですが、過去に「ココナッツは完全栄養食」として設立された『ココナッツ教団』なるものがあったというのも納得です！笑
甘味料を一切足さなくてもほのかに甘く、牛乳から作られたヨーグルトよりもクリーミー、なのに舌触りはふんわり滑らか・・・！
そんなココナッツミルクヨーグルト、インターネットで作り方を検索すると、色々と出てきます。
ココナッツミルクに、ココナッツミルクヨーグルト（若しくは普通のヨーグルト）だけを入れて発酵させる作り方もよく聞くのですが、私が作った際はほとんど固まらず、見た目も味も、まるで飲むヨーグルトのようになってしまいました。
今回は、私が色々試して最も美味くいった方法をご紹介させて頂きます♪
材料：
ココナッツミルク200ml、大草原の乳酸菌2カプセル、ココナッツミルクヨーグルト大匙2
事前準備：
使用する道具は事前に全て煮沸/熱湯消毒しておきます。（火傷にご注意下さいませ）
①ココナッツミルク缶は、ヨーグルティアの容器に移し、固形層と水分層が均一になるように混ぜます。
②大草原の乳酸菌をカプセルから出し、ココナッツミルクヨーグルト大匙2と一緒に①に投入！
③ヨーグルティアにセットし、42℃で12時間気長に待ちます。
出来たてはしゃばしゃばの液体のまま・・。
荒熱がとれた後、冷蔵庫で2日ほど保存します。
出来上がったココナッツミルクヨーグルトがこちら。
頂く際、ココナッツ感をさらに増し増しにしたいので、私はココナッツバターやココナッツフレークをプラスします。
さらに今回はマキベリーパウダーとブルーベリをプラスしました♪
まさに幸せの味・・・☆
良質の乳酸菌パワーがぎゅっとつまったこちらのヨーグルト、夜食後のデザートにもおすすめです！
因みに、日本で一般的に販売されているココナッツミルク缶はたんぱく質量が少ないため、しっかり固まったヨーグルトにはなりにくいそうです。
そのため緩めのヨーグルトになりますが、発酵前にゼラチンを入れると固めのヨーグルトが出来るそうですよ。
簡単、美味しい、美容に良い！ココナッツミルクヨーグルト、ぜひ皆様もお試し下さいませ。
amritara
http://www.amritara.com