アムリターラ田んぼより！
こんにちは、営業担当の鈴木(♂)です。
私の前回更新の際に(AMRITARA社内研修inうきは)
アムリターラ田んぼでの田植えをお伝えしましたが、10月に稲刈りを終えたお米の一部が
先日、会社に届き社員みんなに分けていただける事になりました。
↓ ↓ ↓こちら未精米の玄米です！
私は精米機で白米にはせず、
玄米の栄養素を失わない５分づきか７分づきにして食べています。
玄米の栄養分を残しつつ、白米と同様に炊くこともでき、
食感も玄米ほど癖が無いので食べやすいです。又、玄米の効果により便秘が治ったり、
肌がきれいになったり、ダイエットにも効果があるようです。
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左）こんな感じの精米機を使用してます。右）上が玄米 下が７分づきです。
普段は７分と５分をブレンドしたり色々ためして食べています。
尚、胚乳部には、でんぷんとたんぱく質が含まれ、糠層には脂質、ビタミン、無機質、
機能成分などが含まれており、以下の働きがあります。
———————————————————————————————●ビタミンB1
糖質エネルギーに変えるとき、酵素の働きを助ける。
不足すると全身倦怠をまねく。脳や神経の働きが悪化。脚気や意識障害に陥る。
●ビタミンB2
脂質をはじめ、多くの栄養素の代謝に関係する。
発育ビタミンともいわれ、正常な発育に欠かせない。
不足すると、口角炎、舌炎、涙目、肌あれなどを起こしやすい。
●ビタミンE
老化防止。血行・新陳代謝をうながす。不妊をふせぐ。
不足すると、神経機能や皮膚の抵抗力が落ちたり、赤血球の寿命が短くなったりする。
●カルシウム
骨や歯をつくる。筋肉の収縮や心臓の拍動を調節する。
不足すると、成長不良、くる病、骨粗しょう症、神経過敏などが起きやすくなる。
●マグネシウム
カルシウムと共に骨をつくる。体内の多くの代謝にかかわる。
欠乏すると心筋梗塞、高血圧症などを起こしやすくなる。
●カリウム
心臓や筋肉の機能調節。
ナトリウムの排出を促し、血圧を下げる効果がある。
●亜鉛
たんぱく質合成にかかわる。不足すると、味覚障害、成長障害、食欲不振になる。
●鉄
血液中のヘモグロビン、筋肉中のミオグロビンに含まれ、酸素を運ぶ。
不足すると、鉄欠乏性貧血に。
●食物繊維
有害物質を吸着し、対外に排出する働きがある。
便秘、大腸がんの予防。
●炭水化物
からだのエネルギー源として最も大切な栄養素。
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実はこの無肥料・無農薬のアムリターラお米を使ったオリジナルの
お味噌などの発酵食品の商品開発を予定。
詳しくはまだお伝えできませんが、楽しみにお待ち下さい！
楽しみといえば、もう１つ！
この寒い季節になると甘いものが食べたくなりませんか？
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