無駄の無い食材使いを目指して
こんにちは、物流を担当しておりますＨ(♂)です。
皆さん、GWはどのように過ごされましたか？
世間では多い方だと12連休あるようですね！
気候もGW付近を境に急激に暑くなり陽光も強くなってきますね。
私はあまり外に出かけませんでしたがそれでも徐々に日焼けが進み
肌がサマーカラーへと変わっていくのがわかります。
料理男子として色々と載せてきましたが発酵食品、常備菜と行ってきました。
今までは手抜きや簡単というキーワードのもと料理をしてきましたが
最近はキッチン周りの環境が著しく向上したので手抜き料理からちょっと本格的な料理に挑戦したりします。
最近ハマっているのは無添加中華料理！
もともと中華料理が好きなので素晴らしい設備が整ったことを機に作ってみようと思いました。
出汁関連は無添加のものであっても基本は時間をかけて出汁取りからするようにしています。
時間がかかるだけ出来上がったときの美味しさも際立ちます。(ただの自己満という声も･･･)
出汁ガラも刻むと美味しい食材に変化します。
最近の料理の相棒はこいつです。
陳皮です糠漬けにも入れていますがこれを入れると香りがとても良くなります。
こいつのおかげで料理も食欲も捗っています。
陳皮は下記のような効能が一般的に謳われていますね。
◎血流を改善し体を温める効果
◎美肌効果
◎生活習慣病の予防・改善効果
◎肝機能を高める効果
◎アレルギー症状を緩和する効果
◎リラックス効果
◎胃腸の機能を高める効果
◎せきや痰（たん）を抑制する効果
◎むくみを予防・改善する効果
私はお酒をよく飲むので肝機能が気になるところです。
さすが漢方にも使用されるだけあって効きめが抜群ですね！
そんなに万能な食材なのに、費用はタダ！その理由は・・・
なんと冬に食べた無肥料・無農薬のみかんの皮を乾燥させた物なのです。
スーパーなどに売っているみかんなどは農薬が使用されていたりワックスが塗られていたりと
そのものを口にするには少々躊躇してしまいますよね。
無肥料・無農薬のものだと普通だと捨ててしまうような部分も工夫次第で美味しい食材に変わるので
料理をしていてもわくわくして作ることが出来ます。
ちなみに以前、紹介をした乳酸菌もこのように元気に食材を美味しくしてくれています。
これから日差しはさらに強くなり夏も本格的となりますが
安全で美味しい食材で夏バテしらずの体作りを目指します！
AMRITARA http://www.amritara.com/