アムリターラ稲刈り 2018
こんにちは。
商品開発担当の水野です。
すっかりと秋ですね。みなさまいかがお過ごしでしょうか？
さて、先日スタッフで毎年恒例アムリターラ稲刈り研修に行ってきました！
大分県日田市中津江村にあるアムリターラ農園。
農薬や肥料も使わないこだわりの自社農園です！！
前日はあいにくの雨でしたが、
早朝より、いざ稲刈りに出陣！
６月に植えた青々とした稲も、すっかり黄色く実り穂を垂れていました。
前日に降った雨で土が泥濘んでいる箇所もありましたが、躊躇なく素足で田んぼに！！
素足で土を踏むことで、体内に溜まっている静電気が抜けていくそうです。
これは一つの健康法にもなっていて、アーシングと呼ばれています。
普段の生活の中では、街路樹に触れるだけでも良い効果があるそうですよ♪
まず、稲は根元からしっかりと刈り、２束のボリュームを目安に束ねていきます。
その束を交互に３段重ね、このように藁で根元をしっかりと巻いていく。（これが意外と難しい。。）
この作業を繰り返し行い、２時間半かけて１反ほどあった全ての稲を刈り終わりました！
そして最後に「はぜ掛け」という方法で、稲木に稲の束を掛けていき天日干しを行います。
逆さにして稲を干すことで栄養分が根元から実の部分までしっかりと届くそうです。
これが昔ながらの米作りです。
大変な作業ではありますが、こうして汗水流して作られたお米は美味しさも格別だと納得しました。
こうして出来上がったお米を原料にアムリターラでは自然栽培味噌を仕込んでいます。
来年もアムリターラスタッフの想いが詰まったこだわりのお味噌が、みなさまのもとに届きますように・・・☆